酥香薯条自己做,超有成就感丨炸薯条 • 圆满素食
来源:菜肴屋 本文已影响9.96K人
来源:菜肴屋 本文已影响9.96K人
用新鲜的土豆自己制作薯条,味道清香酥脆,还干净卫生,好吃极了,一起来做吧。
了解我们:关注微信公众号“解密生命”,每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。
用料
土豆 | 两个 |
盐 | 10克 |
椰奶粉 | 10克 |
味精等(味精、蘑菇精、蔬菜鲜混合的) | 5克 |
澄粉 | 适量 |
酥香薯条自己做,超有成就感丨炸薯条 • 圆满素食的做法
准备食材:土豆两个,作料是10克盐、10克椰奶粉、5克味精等(味精、蘑菇精、蔬菜鲜混合的)
把作料混在一起打成粉末,用多少取多少。这样的作料,也可以用来做其他的菜,当然你也可以继续用单山蘸水做的粉末。
准备一缸子冷水,把土豆洗净去皮,切成0.5公分以上不超过1公分的条,随切随时泡到水里。
另外准备一个网筛盆,里面装大半盆水,这样做是为了好操作。
锅里把水烧开,土豆条放进去烫
一旦看到没有白心,透明了,就捞起来,放到网筛盆里,放完后,盆里的水很烫了,把网筛提起来,水倒掉,重新装一盆水过一下,就可以了。
用干净的洗碗布,把土豆条一小把一小把地裹一裹,去除水分,装到大保鲜袋里。
放点澄粉,不要太多
一只手提起口袋,一只手拍打一下,把粉均匀地拍打到土豆条上,让它薄薄的裹一层澄粉。这步工序非常重要,有粉的保护,土豆炸好,里面蓬松,外面酥脆。
锅里烧油,到离油20公分能感觉到烫手的时候,轻轻抓两把土豆条下去,不要一下子扔下去,小心烫手。然后,用筷子轻轻的把他们弄开,慢慢来不着急。
炸到土豆条飘起来,明显看到水分收缩,土豆条有点变小了。
再炸一会,有点金黄了,就捞起来了,捞早了是软的,还会粘到一起,把土豆条统统炸完第一次。
锅里油继续升温,到离油20公分都能感觉到烫了,把炸好的土豆条统统放下去,再炸三四分钟。
看到每条土豆都金黄了,就可以捞起来了。
捞起来,还是放在刚才那个缸子里。
然后要找一个可以盖盖子的盒子,把土豆条弄过去。这样过一遍,刚才那个缸子里的油,就留在那个缸子里了。放上作料,盖上盖子,晃动盒子,让作料裹在每一条土豆条上。
装盘O(∩_∩)O
好吃极了,再来张特写
扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”,每周都有新食谱推出哦
小贴士
1、炸东西,不是放的油少就可以省油。相反,放的油少了,炸的东西烂了,就泡在油里分不开,也炸不脆。
2、表面裹粉再炸,这步工序非常重要,有粉的保护,土豆炸好,里面蓬松,外面酥脆还可以阻止吸收过多的油脂。
3、最后再炸一次,油温一定要高,这样反而不会耗费油。如果油温低,食品泡在油里,油浸进去了,不但油腻,还耗费很多油。
4、还有土豆条要趁热吃,冷了就不酥脆了,除非另外的工艺做的,但那就没有新鲜土豆的清香了。
最正宗的自制薯条·紫薯条·红薯条做法大全,自制薯条·紫薯条·红薯条的详细做法
香酥烤薯条的家常做法,香酥烤薯条的做法和步骤图解
最正宗的炸薯条·懒人超便捷速吃薯条!做法大全,炸薯条·懒人超便捷速吃薯条!的详细做法
最正宗的香辣鸡丝薯条~炸鸡配薯条做法大全,香辣鸡丝薯条~炸鸡配薯条的详细做法
简单易学的自制香酥炸薯条做法
香脆炸薯条的家常做法,香脆炸薯条的做法和步骤图解
最正宗的薯条♥肯德基薯条自制就这么简单做法大全,薯条♥肯德基薯条自制就这么简单的详细做法
香炸薯条🍟的家常做法,香炸薯条🍟的做法和步骤图解
香辣炸薯条的家常做法,香辣炸薯条的做法和步骤图解
最正宗的炸薯条 炸红薯条!做法大全,炸薯条 炸红薯条!的详细做法
最正宗的一次就成功的空气炸锅炸薯条🍟做法大全,一次就成功的空气炸锅炸薯条🍟的详细做法
最正宗的法式薯条真简单!Gaga 星美乐的薯条自己做!做法大全,法式薯条真简单!Gaga 星美乐的薯条自己做!的详细做法
蒜香炸薯条的家常做法,蒜香炸薯条的做法和步骤图解
酥香薯条🍟的家常做法,酥香薯条🍟的做法和步骤图解
简单易学的在家自己炸薯条做法
最正宗的自己在家做外酥里嫩的薯条做法大全,自己在家做外酥里嫩的薯条的详细做法
豉香炸薯条的家常做法,豉香炸薯条的做法和步骤图解
最正宗的做一道中国名菜感动自己~香糯红藕 • 圆满素食做法大全,做一道中国名菜感动自己~香糯红藕 • 圆满素食的详细做法
最正宗的不用煮就炸的自制薯条做法大全,不用煮就炸的自制薯条的详细做法
最正宗的炸薯条 | 自制 | 超简单做法大全,炸薯条 | 自制 | 超简单的详细做法
怎样炸薯条,只需几步就能完成!图解
最正宗的沙绵超香沙茶酱,自己做更有家的味道~圆满素食菜谱做法大全,沙绵超香沙茶酱,自己做更有家的味道~圆满素食菜谱的详细做法