周一请吃素丨美味兼营养丰富的拌面良伴~松茸炸酱•圆满素食
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松茸,是一种名贵的食用菌,在注重养生的日本被奉为“神菌”,把松茸做成炸酱,可以用来拌面、拌饭、凉皮及凉粉,在满足美味的同时,又兼顾了营养
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用料
松茸菇 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
白酒 | 适量 |
油 | 适量 |
蔬之鲜 | 适量 |
周一请吃素丨美味兼营养丰富的拌面良伴~松茸炸酱•圆满素食的做法
材料:
松茸菇、郫县豆瓣酱、白糖、白酒、油、蔬之鲜
做法:
把豆瓣酱稍稍打一下,松茸洗干净撕开
锅里放油,这个开始可以用高火,因为松茸这时候水分比较多
炒到松茸水分蒸发,水汽减少
转中小火,把豆瓣酱放下去一起炒。要转中小火,否则一旦糊了,味道就打折扣了
炒到水分蒸发、水汽减少,放白糖、白酒、蔬之鲜继续炒几分钟,就可以起锅了
装起来,冷了密封好。
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小贴士
1. 害怕辣的,可以加些别的酱。但是,建议你可以少吃,豆瓣酱的味道,别的酱替代不了。
2 .这个酱,什么凉皮凉面冒菜火锅的都没问题,吃面条拌饭蘸馒头,随便你。很红很帅,还很香。
3.人工培植成功的松茸放不了两天的,最好买回来就做。
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