蜗牛花样寿司
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花样寿司~小蜗牛
用料
白色醋饭 | 150g |
黄色醋饭(蛋黄拌醋饭) | 85g |
橙色醋饭(鲑鱼碎拌醋饭) | 90g |
海苔 | 2片半 |
迷你鱼肠 | 2根 |
蜗牛花样寿司的做法
需要用的基本工具如图
结合下面的一些评论,在步骤2 先说明一下,成品如图,下面步骤开始讲的是每个零部件如何形成的,步骤12 才是组合在一起内容,要组合必须把零部件先做好了,才能组合,请耐心看下去,实在不明白,我已尽力了,看作品栏还是有小伙伴能明白的,我只能帮到这里。谢谢大家收藏!
迷你鱼肠2根
需要4片对切海苔和2片8分之一海苔
先用8分之一的海苔包裹住迷你鱼肠,完成两份!
包好后,收口的那面朝下,让海苔能贴合起来
取半切海苔一片,铺上鲑鱼醋饭,把鲑鱼醋饭铺满直虚线部分
再从有醋饭的一边开始卷起
卷好后的侧面图,卷好后还是收口朝下固定
接下来做蜗牛身体部分、取半切海苔一片,铺上黄色醋饭。
这部分的米饭会有厚薄不同的地方,前半部分需要铺上厚一些的醋饭,后半部分只需薄薄的一层醋饭就好,这中间有个过渡,米饭的分布要均匀。
剩余两张半切用少量醋饭黏合在一起,变成一整片海苔
在拼接好的海苔偏中间的位置,先铺上一层白醋饭,再放上之前准备好黄色寿司卷,
需要把蜗牛的身体立起来,所以,紧贴着黄色寿司的部分,要把白色醋饭填满,固定住身体部分。如图所示
接着依次放上之前卷好的寿司
再用白色醋饭填满外围,一样,需要把醋饭铺的均匀一些。
蜗牛壳的一侧,也要用醋饭固定住,一点一点的都铺满了,
最后就可以收口,把海苔卷包裹住整个寿司,用寿司帘裹紧固定,定一下型,放置一会,再切。
最后切寿司卷,刀面需要湿润一些,这样才好切,一刀下去,会很紧张,也会很惊喜。
表情自己想怎么剪都可以。贴在合适位置
成品~小蜗牛寿司
小贴士
1、醋饭分布要均匀,不能一半多一半少
2、每次卷好的寿司,都需要用卷帘卷实+固定整形,这步不能省略
3、切寿司卷,刀面需要湿润一些,这样才好切,另外每切一次都需要用湿布擦拭刀面。
封面视频有时间限制,只能加快速度拼凑在一起,请结合步骤图一起看,自我感觉挺详细了,要是还是看不懂,我已尽力了…
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