小熊腐皮寿司
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网上看见图片一直想做,看似简单其实功夫还挺多的,所以只做了两个,剩下的材料就当拌饭吧……
用料
寿司米 | 150g |
寿司紫菜 | 1张 |
吞拿鱼罐头 | 1罐 |
日本油豆腐皮 | 1块 |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 少许 |
沙拉酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
米酒 | 1小勺 |
糖 | 少许 |
小熊腐皮寿司的做法
寿司米按米水1:1至1:1.2煮熟,电饭煲好了后闷一小会。
酱油、米酒、糖和大约100ML水一起煮开,如果可以最好放些日本味素和味啉。
油豆腐皮用厨房纸吸走一些油份,放进3里面一起煮,注意中途翻一翻,煮至水干。注意:因为豆腐皮会把味道全都吸掉,酱油不要放太多哦。
豆腐皮凉后再用厨房纸吸走一些水分,横切两半。小心用手指把豆腐皮中间的袋子弄出来(好像弄夹馍似的?),特别是边角处不要弄破。
鸡蛋把蛋黄蛋清分开,分别煎成薄皮,然后发挥做手工的功力把蛋黄剪成半圆形的耳朵,把蛋清剪成椭圆形的鼻子。如果有专门做便当那种切割模型就更好了。
紫菜也是,用剪刀剪出小圆形和细长条形。秘技:剪出一个小圆形后,把这圆形和多张紫菜叠起照着剪,便得出很多个圆……
最后装配:把饭塞进豆腐皮里,两个角不用塞太满,但脸蛋和头顶处就满一些。开口处折到背面。把耳朵嘴巴分别放好地方就行了,这里还是挺难的,最好有镊子,用手的话会容易把材料沾住。
小贴士
想做出白熊和棕熊效果的话,调整酱油用量即可,就算不放也是可以的,只是腐皮本身没什么咸味,看各位口味啦~米饭内容也可以自由发挥,不过最好做成黏一点的,吃起来不会到处散开。
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