芝士沙拉酱鸡肉脆皮肠
来源:菜肴屋 本文已影响9.79K人
来源:菜肴屋 本文已影响9.79K人
鸡肉肠很难做好吃,因为鸡胸肉比较柴。所以我选用了鸡腿肉+鸡胸肉一起做,有点脂肪口感会好很多。再加入沙拉酱和芝士片味道更棒。大家可以尝试,想吃又懒得自己做的话,可以找我购买。我这里做出来差不多1000克成品。
用料
鸡胸肉 | 500克 |
鸡腿肉 | 350克 |
鸡蛋 | 一个 |
小麦淀粉 | 30克 |
玉米 | 两根 |
蘑菇粉 | 2克 |
盐 | 12克 |
白糖 | 14克 |
丘比特沙拉酱 | 一茶匙 |
水 | 适量 |
芝士片 | 4片 |
羊肠衣 | 直径2.2 |
芝士沙拉酱鸡肉脆皮肠的做法
选用好的鸡胸肉和鸡腿肉,我都是在天虹超市购买的,新鲜。鸡腿肉买回家剔骨然后和鸡胸肉一起洗干净后,切小块,越小越好。然后加入撕碎芝士片,一起放入绞肉机绞成蓉。 喜欢有颗粒感的话可以手剁剁剁剁,只要邻居不投诉。😄
绞好的肉加入玉米粒,盐,淀粉,蘑菇粉,鸡蛋,水,白糖,沙拉酱一起搅拌上劲。冰箱冷藏两三个小时后取出灌肠。
肠衣洗干净冲水后,拿出模具可以塞肉灌肠了,这一步体力活,要有耐心,速度均匀不然会撑破肠衣,肠衣我选用羊肠衣,直径2.2左右。不要灌太满,新手注意随时调节肉分布均匀。灌满后就可以分段绑起来,扎孔,注意打两次结否则会松开很容易。
然后就可以开始晾晒了,注意温度,南方天热请一定要半夜晾晒早上收进来煮了。或者风扇吹两三个小时就可以下水煮了。注意水温要70°左右,放入姜片去味道。煮好了捞起来放晾抽真空。大家有什么不懂的可以留言问我。
最正宗的香煎鸡腿肉沙拉+自制低卡焙煎芝麻沙拉酱做法大全,香煎鸡腿肉沙拉+自制低卡焙煎芝麻沙拉酱的详细做法
最正宗的心意脆皮肠芝士吐司片做法大全,心意脆皮肠芝士吐司片的详细做法
最正宗的手抓饼脆皮香肠芝士卷做法大全,手抓饼脆皮香肠芝士卷的详细做法
最正宗的香葱芝士沙拉肠仔面包做法大全,香葱芝士沙拉肠仔面包的详细做法
最正宗的黑芝麻酱鸡肉黄瓜沙拉做法大全,黑芝麻酱鸡肉黄瓜沙拉的详细做法
沙拉芝士焗虾的做法大全 沙拉芝士焗虾的家常做法 配方 步骤图解
芝士脆皮卷的做法大全 芝士脆皮卷的家常做法 配方 步骤图解
芝士沙拉焗虾的做法大全 芝士沙拉焗虾的家常做法 配方 步骤图解
酥皮芝士肠的家常做法,酥皮芝士肠的做法和步骤图解
最正宗的香蕉芝士脆皮拉丝煎饼做法大全,香蕉芝士脆皮拉丝煎饼的详细做法
最正宗的🐂自制车达芝士牛肉脆皮肠 by pink-rabbit做法大全,🐂自制车达芝士牛肉脆皮肠 by pink-rabbit的详细做法
最正宗的牛油果芝士薯片沙拉(低卡无沙拉酱版)做法大全,牛油果芝士薯片沙拉(低卡无沙拉酱版)的详细做法
脆皮烤肉加盟的步骤是什么?6大加盟步骤!
最正宗的芝士脆皮肠小丸子面包做法大全,芝士脆皮肠小丸子面包的详细做法
最正宗的香脆芝士土豆泥沙拉面包做法大全,香脆芝士土豆泥沙拉面包的详细做法
最正宗的紫土豆沙拉芝士肠三明治做法大全,紫土豆沙拉芝士肠三明治的详细做法
芝麻脆沙拉的家常做法,芝麻脆沙拉的做法和步骤图解
最正宗的豪华芝士脆皮肠吐司🍞做法大全,豪华芝士脆皮肠吐司🍞的详细做法
最正宗的沙拉芥末酱芝士烤虾做法大全,沙拉芥末酱芝士烤虾的详细做法
沙拉芝士包的家常做法,沙拉芝士包的做法和步骤图解
最正宗的生酮版—芝士脆皮炸鸡 芝士超香做法大全,生酮版—芝士脆皮炸鸡 芝士超香的详细做法
最正宗的番茄芝士沙拉(紫苏酱)做法大全,番茄芝士沙拉(紫苏酱)的详细做法