不用沙拉酱的蔬菜沙拉(卡仕达酱代替版)🥗
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家里有各种蔬菜和做蛋糕多的一碗卡仕达酱,想方设法的把他们一起消耗掉,就在下厨房里寻找偏方,果然被我找到了。将卡仕达酱转化为沙拉酱的方法,亲式可行,在这里做个记录🍯。
所有的用量都是适量,因为在做的过程中要不断尝试味道,找到合适自己的口味👅
用料
自制卡仕达酱 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
蔬菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
不用沙拉酱的蔬菜沙拉(卡仕达酱代替版)🥗的做法
全蛋卡仕达酱🧀做法
鸡蛋1个,牛奶200g,糖10g,全脂奶粉10g(可不放,或根据糖量调整),低粉15g,玉米淀粉5g
牛奶加糖用小火将糖完全融化待用。全蛋液打蛋器打发至发白膨松,加入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。把牛奶慢慢导入蛋黄糊中快速搅拌均匀,放到小火上加热搅拌至蛋黄糊呈粘稠状,即可装入密封碗中,冷却待用。
注意:加热过程中需不停搅拌,避免糊底,可以用的电动打蛋器搅拌。如果觉得加热到太稠可以稍微加点牛奶稀释。
取适量卡仕达酱,加入适量白醋搅拌均匀,少量多次,边搅拌边尝尝味道,找到自己喜欢的酸度。然后,将适量的盐用一点点水化开,也是少量多次加入卡仕达中,搅拌均匀,继续找到自己喜欢的咸度,沙拉酱就做好啦。需要控制盐水的加入量,浓稠度也刚刚好。
卡仕达酱轻松变成沙拉酱。
鸡蛋煮好,蔬菜洗净,番茄切小块,西兰花、胡萝卜焯水断生。装入碗里,淋上上面做好的卡仕达沙拉酱,完美出炉。
沙拉拌均匀,撒上芝麻和肉松,就可以开动了。无油美味蔬菜沙拉😜
小贴士
把卡仕达酱转化成沙拉酱并不难,主要是白醋和盐的用量需要尝试,找到自己喜欢的味道。
感觉做出来真的跟买的沙拉酱差不多,而且根本没有用到油,算是比较健康的酱料了吧。
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