宝宝版健康铜锣烧
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给2岁宝宝的下午茶小点,配合母乳/牛奶/无糖酸奶,棒!
用料
鸡蛋 | 2个(带壳一个62g,一个65g) |
糖 | 15克 |
牛奶 | 130克 |
低粉 | 120克 |
奶粉 | 10克 |
蜂蜜 | 19克 |
玉米油 | 14克 |
红豆 | 2把(随意啦多了多弄大不了还问你不好吃嘛,少了就少夹) |
绿豆 | 1把 |
砂糖 | 少许 |
宝宝版健康铜锣烧的做法
电压力锅,煮红豆、绿豆。煮杂粮粥-软糯档。当然也可以直接用火熬了。没有提前泡豆子,泡了半小时的样子,直接上锅多熬没问题。糖加一点,给大人吃可多加根据口感调整你能接受的甜度,给小宝宝可不加。
压好的豆子,倒入小锅中在熬收汁,不用收完,差不多倒掉水糊,豆子直接压烂。
为了口感,因榨汁机打一下,皮打碎。
这就是打成的豆泥。不要加水,否则会稀。
牛奶,玉米油(黄油),蜂蜜混合搅拌均匀。
面粉奶粉过筛入液体混合物中。划z字混合直至没有颗粒,面糊细滑。
15g糖加入全蛋液中,打发膨胀,提起来的蛋糊掉下划横线不消。糖还是根据自己对糖的喜好和家人的需求添加,喜欢甜的可加至40g。
分两次将蛋糊倒入面糊,翻拌均匀,2点到8点方向翻拌。
不粘锅平底锅(忘记是孩子的花瓣麦饭石平底锅),小火不刷油。大勺舀一勺面糊从中心倒下,面糊会向四周扩散成圆,到你想要的大小收住,小火不到1分钟,表面起泡翻面。这个没法说细致,都要根据自家的锅和火候,烙两个试试就行了。我这个是每烙一个就要关火不然锅底太热容易黑,而且定型后要把锅抬离火炉一点距离才能烙得颜色好看。
抹豆沙,如果你的豆沙可以搓成球压扁放入也可以,口感就是另一种啦。给孩子的这个我直接用勺子抹的。
成品。5个大概8-10cm的铜锣烧。当然算上弄坏的一个饼皮大概能弄6、7个的样子。
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