万能的香菇肉酱之香菇肉酱面
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用料
猪肉末 | 150克 |
香菇 | 8朵 |
面条 | 380克 |
葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
万能的香菇肉酱之香菇肉酱面的做法
香菇洗净焯水
准备好肥瘦相间的猪肉末
焯过水的香菇切丁
葱白葱叶切丁
起油锅,下冰糖小火熬出糖色
放入肉末翻炒
下葱白炒香
再放香菇丁翻炒
依次加入1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,少许盐,味可以稍微咸口一点点,因为还要拌面,
加入大概1000ml的开水,喜欢吃浓稠点的少加点水,喜欢多点汤的可以再加点水,烧熟后尝一下味道淡了加盐,咸了加点开水煮开
转入高压锅加盖大火烧到高压锅出气再烧5分钟转成中小火烧10分钟关火
烧一锅开水,放入一勺盐加面条煮熟,中间要用筷子翻动以免粘锅
煮面条的汤倒掉
用开水再过一遍面团
把面条夹到碗里
浇上肉酱,撒上葱花
380克面,3块钱做三碗,胃口不大,三个人的中餐
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