酱香大棒骨🦴

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酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃

老大最近学习太辛苦,想给娃补补,又该难为一直素食的老母亲了👩

用料  

大棒骨 500克
花椒、香叶、干辣椒适量,草果1个,八角3~4个,桂皮1块
适量
大葱 三分之一根
生姜 适量
食用盐 少许
冰糖 少许
生抽、老抽 适量
豆瓣酱 适量

酱香大棒骨🦴的做法  

  1. 大棒骨清水洗净,浸泡出血水(大概1小时左右)

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 准备好所有调料,如上图⬆️

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 大棒骨冷水下锅,加入姜片、料酒

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 中大火焯水,煮开后捞出血沫,再转小火煮3分钟

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 捞出用温水再仔细清洗干净(至少两遍)上图是洗干净的大棒骨🦴

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 热锅凉油加适量冰糖,小火搅拌至焦糖色

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 依次倒入葱姜片及其他备好的调料,煸出香味

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 再加入豆瓣酱继续翻炒出香味

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 加入适量温水、生抽老抽适量

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 搅拌均匀,再慢慢放入大棒骨,(水没过大棒骨即可,中途不可续水)

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第11张
  11. 大火烧开,转小火至少炖一个半小时,炖1个小时左右,加入少量食盐,时间快到时,大火收汁儿

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第12张
  12. 👌,酱香大棒骨🦴出锅(因为棒骨准备的不多,所以看着不是很过瘾,不过老公说味道棒棒哒)

    酱香大棒骨🦴的做法步骤图,怎么做好吃 第13张

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