酱香花蛤
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很喜欢吃这个配啤酒，一家人一起来一大盘，可以不用去大排档，也可以不用担心一口一口沙子，干净没味，一起畅饮开聊～
用料
| 花蛤 | 斤 |
| 蚝油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 小葱 | |
| 姜 | |
| 海天黄豆酱 | |
| 郫县豆瓣酱或者牛油火锅料 | |
| 啤酒干辣椒 | |
| 白糖 | |
| 泰椒 |
酱香花蛤的做法
挑选新鲜花蛤稍微泡一会
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第2张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第2张")
来一口大铁锅，直接中小火开炒，无需放油（这一步很重要决定最终口感）
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第3张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第3张")
不停翻炒花蛤，看到有开口的立马捞出洗干净，直到所有花蛤都开口冲洗干净
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第4张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第4张")
～
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第5张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第5张")
想要干净卫生这一步虽然有点复杂，但是等一下就可以大快朵颐啦！
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第6张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第6张")
剥很多蒜，然后切蒜末，姜切丝，葱切小段，起锅烧热油
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第7张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第7张")
爆香葱花姜丝干辣椒和少许蒜末，然后加一点郫县豆瓣酱或者牛油火锅料炒出红油，个人喜欢火锅料，味道层次很丰富，然后倒入花蛤翻炒
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第8张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第8张")
倒入酱汁（白糖一勺，生抽一勺，耗油1勺，海天黄豆酱2勺）
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第9张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第9张")
剩余蒜末和泰椒碎，泰椒多放一点很好吃丢进去翻炒一下然后倒入啤酒
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第10张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第10张")
盖盖焖一小会，一分钟左右的样子，然后勾芡，对勾芡让每个花蛤都挂上酱汁～来吃喽，干净无沙
![酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第11张]( "酱香花蛤的做法步骤图，酱香花蛤怎么做好吃 第11张")
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