必备辅食亲妈牌黑芝麻核桃酱(超详细版)
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由于这段时间不能出门,年前在超市买的黑芝麻,终于在拖延症亲妈手里做好了这个黑芝麻核桃酱,真是可喜可贺呀,一直觉得,自己动手做随时麻烦,费事,但是,真的要比买的安全,因为你不知道里面添了多少香精香料还有防腐剂各种添加剂等等,还有宝妈也会一直在问我,会不会很麻烦很费时间呀,相信我,在宝宝身上,别怕做不好或者怎么样,你是最棒的妈妈,一定可以的,这个配方我做了不下十次,次次很完美,分享给大家,希望你们做好了以后别忘了交作业哦!还有做之前,一定要好好看一下小贴士!期待你们的作品~
用料
黑芝麻 | 80克 |
核桃 | 55克 |
白砂糖 | 无(小宝宝无需加糖,大孩子酌情添加) |
必备辅食亲妈牌黑芝麻核桃酱(超详细版)的做法
剥好的核桃洗净,用滤网控干水,我用的纸皮核桃,很好剥
控干水份接着放入烤箱,铺上锡纸,中层150度,8分钟,根据烤箱脾气来,勤观察,千万别让糊了哦,如果没有烤箱,就放入锅里翻炒,不需要放油放水(这一步是为了去掉核桃皮,不去核桃皮也没关系,可能口感会苦一点,建议去皮)
⚠️注意注意⚠️(如果要像我这样去用网筛洗黑芝麻的话,一定要先看看你的网筛眼大不大,因为你不提前看一下,滤网眼不是很细的话,很有可能黑芝麻就全漏下去了🤦🏻♀️)。烤箱在烤核桃,此刻不能闲着啦,接着开始洗黑芝麻,我是在超市买的生黑芝麻,因为淘第一次水比较脏,需要需反复淘几次,淘了大概五六次,水比较清澈了
洗干净了用网筛控水盛出来放一边,接着开始剥核桃
粑粑自告奋勇,要开始剥咯~
我尝了一个,很香和浓郁的核桃味,并用手捻了一下,很出油👍🏻
剥好了核桃皮,现在准备炒黑芝麻,必须小火,慢慢来,不要心急,无需炒到锅内黑芝麻发出噼里啪啦的声音,大概十分左右,锅内会冒一些烟,然后用手指捻试试黑芝麻,如果很容易捻碎,那就可以出锅了
黑芝麻➕核桃,放入我的小白辅食机,如果想要放花生🥜,也是可以的,前提花生也是炒熟去皮的
粑粑负责打碎,此刻辅食机里已经在慢慢的出油
如果你觉得很难研磨成功,机子一直空转而且不出油,黑芝麻和核桃一直都是豆腐渣状态,那可以适当加一些核桃油,⚠️注意⚠️:没有指定加多少克核桃油,一定要先少量加核桃油,一点点加,再继续研磨,看黑芝麻的状态,感觉不是糊状的话,继续再加一些,再继续研磨(油少了可以补,油多了没法补)
研磨好的状态,流动的糊状,很好,这时候香味四溢
小贴士
⚠️除了在清洗黑芝麻和核桃除外,不管是放入锅里烘炒,还是放入辅食机内研磨,都无需加水。
⚠️核桃皮去不了可以,只是影响了一下口感,其他并无大碍。
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