适合懒人的健康蒸菜,虫草花蒸牛肉
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非常简单快手的健康蒸菜,大热天的非常适合懒人。
姜丝在这道菜中起着画龙点睛的作用,一定要放哈。
水烧开后再放牛肉进去蒸,注意蒸的时间不要太久,否则牛肉会不够细嫩。
整道菜蒸好后非常香,孩子特别爱吃。
用料
鲜虫草花 | 100克 |
牛肉 | 220克 |
鸡蛋清 | 半个 |
蚝油 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
白糖 | 0.3小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 1.5小勺 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
植物油 | 22克 |
葱 | 少许 |
适合懒人的健康蒸菜,虫草花蒸牛肉的做法
虫草花洗净沥干,牛肉逆纹切成薄片(牛肉一定要逆着纹路切,即刀与纹路呈90度,将纹路切断,不然会咬不动的哈),生姜去皮切成细丝,葱切成葱花
将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中
用手反复抓匀
再放入油
继续反复抓匀至油被牛肉吸收。加油可以锁住牛肉中的水分,使牛肉口感更加细嫩。
放入姜丝,抓匀
虫草花铺在碗底,再均匀铺上牛肉
蒸锅内放水先烧开,再放入牛肉,盖盖,大火蒸8~10分钟
蒸好后再撒上葱花即可出锅
非常香哦!
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