荷叶蒸饭（电饭锅版）

来源：菜肴屋本文已影响8.24K人

刚好前段时间买了些荷叶，今天突然想吃荷叶蒸饭，看了网上菜谱，没有蒸笼，就用电饭煲做的。

用料

荷叶	1张
大米	2杯
生抽	几勺
排骨	半斤
香肠	一根
胡萝卜	一小根
耗油	少量
鸡精	少量

荷叶蒸饭（电饭锅版）的做法

1、大米提前淘好，然后用水泡2个小时；
2、把干荷叶放到锅里煮软。
锅里加水，水热时加入荷叶，直到水沸腾，再煮几十秒即可
1、调制酱料，耗油少量，鸡精少量，然后生抽几勺，搅拌开来（具体的量看各人口味，没有固定的）
2、排骨用水冲洗好，香肠切片，胡萝卜切丁，生姜切丝，放一个碗里
3、把调制好的酱料倒入排骨碗里，搅拌均匀，然后用保鲜膜盖着放到冰箱冷藏备用。
家里没有蒸笼，用的是电饭煲的蒸盘
把煮软的荷叶铺到蒸盘上，荷叶不用裁剪，荷叶蒂在中间，然后把提前泡好的大米放到荷叶上
周边多余的荷叶不用剪掉，盖到大米上面即可。
电饭锅开蒸煮档。
我这电饭煲蒸煮档自动是30分钟。
30分钟后，打开电饭煲，揭开荷叶，可以看到饭差不多熟了（上面的淡黄色是粘了荷叶的颜色）
从冰箱里拿出之前冷藏的排骨，均匀地摆在米饭上面。因为米饭有些干，我在上面撒了一点点水。
把边缘的荷叶盖好，继续开蒸煮档。
30分钟后，再打开锅盖和荷叶。可以尝一下排骨是否熟了，没熟可以再蒸一会儿（一般30分钟都能熟的）
撒上葱花，浇上少量的生抽（份量看各人口味），我还在上面浇了一些热油（其实可以不用）。
搅拌均匀，上桌，很香很入味，吃了两大碗呢。
个人感觉，有点油了，香肠本来会出油的，后面可以不用再浇热油。