清蒸鲽鱼
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用料
鲽鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
姜片少许 | |
姜丝少许 | |
料酒 | 1勺 |
盐 | 5克 |
葱丝少许 | |
食用油一大勺 |
清蒸鲽鱼的做法
鲽鱼去鱼鳞(鲽鱼的鱼鳞很少),去头去尾(我做给小朋友吃,所以提前都清理干净)
鱼清洗干净后划开两个十字花,用一点盐、姜片、料酒淹20分钟。
蒸锅烧水,水开后再放入鱼,大火蒸8分钟左右,据说水开后放鱼,和大火蒸,都可以保持鱼的鲜嫩。
蒸好后淋上一些蒸鱼豉油,放上葱丝,姜丝,另起锅烧油,油热后浇在鱼上,香味马上就出来了。
根据个人口味也可以放一些香菜或者辣椒丝,自己调整吧,怎么都好吃。
这是我第一次做蒸鱼,以前不爱吃鱼也是因为不会做,这次做的非常成功。 我家先生说这鱼正常都是一道大菜,居然让我当零嘴给吃光了,哈哈。
我切了个十字花
料酒,姜片,盐,腌制
小贴士
水开后放鱼,大火蒸
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