薄荷蒸鸡
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记得小时候妈妈蒸薄荷鸡给我姐弟二人吃时我们那会是最高兴的!现在成家立室了,没想到女儿也爱吃薄荷鸡!这道菜单看食材就知道不难,懒癌患者的菜绝对没错。大家别光看它材料简单以为不好吃,我可以这样跟你们说:我女儿从来不吃鸡的,但是这个薄荷鸡她能吃两个鸡腿!挑食的宝宝!
用料
鸡 | 1只 |
新鲜薄荷 | 适量(适量的意思是有多放多,少一点也不影响口感) |
盐 | 适量 |
薄荷蒸鸡的做法
(市场买一整只鸡叫卖家把一只鸡剁成大块的大概六七块这样,也可以不用剁,一整只鸡吃时手撕更香,只是我觉得这样剁开方便食用。鸡挑选最好是老一点点的,如果太嫩的鸡不耐炖。)第一步:洗净放入炖盅内!
(薄荷我婆婆种的,我提前一天摘回来放冰箱保存起来)第二步:使用前用盐水泡一下,然后清洗干净,如果没有新鲜薄荷,用干的也是可以的,只是新鲜的会更香一点。薄荷的量没有太多要求,有多就放多一点。
第三步:在炖盅的鸡里面均匀的撒上食用盐,量自己掌握好,没有规定要多少克,毕竟每个人的口味都是不一样的嘛,众口难调,喜欢淡点放少点盐,喜欢咸点放多点盐。不过个人建议可以适当放比平时吃的口味再咸一点点,这样炖出来不但不会咸反而更香!
第四步:把洗干净的薄荷均匀的铺在鸡的上面,有多的可以炖盅底下也铺一层,我这里只是铺了表面一层。这里啰嗦一下:如果鸡是一整只的,那么薄荷加点盐揉揉塞三分之二进鸡肚子里,剩下一点点铺在炖盅底下。整只鸡的话盐均匀抹在鸡身上,有时间最好就是抹完盐腌制半小时再开炖,这样鸡肉会更入味。
第五步:放入电炖锅调好需要的功能和时间,然后就可以去忙自己的了。没有电炖锅的用炖盅隔水炖一个小时或者四十分钟也可以的。因为电炖锅沸腾比较慢,需要半个小时里面的水才会开,另外我今天买的鸡比较老,所以使用了两个半小时,炖出来的口感刚刚好。
当当当当!开吃啦!清香味不是添加任何调味就能模仿出来的,这种味道只有简简单单的香味,吃一次就会想吃第二次的!
小贴士
提醒大家一下:1、千万不要自作聪明去加一些其它的调味品进去,比如姜、蒜、酱油、蚝油、鸡精这些等等等等都不能加入,因为加入就不是这股简单的清香味了!就不是这道菜了!
2、趁热吃,凉了就不好吃了,有电炖锅的一直插着电保温,没有的那建议你可以买一半的鸡回来做,吃完就行,凉了真的不好吃的。(废话这是)
3、如果吃不了油腻的东西,可以把鸡皮剥了。
4、千万不要往炖盅里面加水,炖的过程中会有水蒸气滴入炖盅内,我们只是吃鸡不是喝汤。鸡皮没剥汤会很油腻。
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