米线蒜蓉黑虎虾(蒸)
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以前自制拍的,最近吃土没啥更新,送上别样的黑虎虾吃法
用料
黑虎虾 | 数只 |
粉丝 | 1把 |
葱花 | 少许 |
蒜蓉 | 多量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
葱段 | 几段 |
小红,绿椒 | 各1个 |
油 | 情况而定 |
蚝油 | 1勺 |
米线蒜蓉黑虎虾(蒸)的做法
提前准备切好小红椒(小米椒也行),绿尖椒切段(红绿增色),蒜蓉。热锅冷油倒入切好的食材翻炒一会(注意油别太少或炒过头,使得蒜蓉变焦),倒入蚝油,少量生抽提味,少量盐,白糖,并加少量水烧开备用。
水的多少看准备的虾多少定,太多会太淡。(基本配好的料汁,纯喝小口偏咸)
黑虎虾去虾线,背部切开(切开多少看个人喜好)。准备长碗,最底下铺上提前热水烫过的米线(别太多!!),上面依次放上黑虎虾即可。把第一步准备好的料汁里边的蒜蓉等逐个放到切开的虾背内,同时均匀淋上汁水。
可再撒上葱花,葱段(后续拿出)
冷水蒸25分钟左右(蒸时铺上保鲜膜,防止水蒸气大量进入),相比香煎不同味道,可尝试一下
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