豆豉排骨土豆焖饭
来源:菜肴屋 本文已影响3.15W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.15W人
用料
猪小肋排 | 500~800克(请摊主帮忙剁小块) |
黑豆豉 | 150克(有咸味) |
土豆 | 2~3个(切1公分左右的小丁) |
大米 | 4~5米杯 |
糯米 | 1小把(可增加饭的粘性) |
生抽 | 半碗左右(有咸味调味用) |
老抽 | 少许(着色用) |
糖 | 3大勺 |
料酒 | 小半碗 |
葱姜蒜末 | 少许 |
花生油 | 少许 |
水 | 适量 |
蒜蓉辣酱 | 2茶匙(有咸味) |
豆豉排骨土豆焖饭的做法
葱姜蒜切末备用,小肋排凉水下锅焯水祛血沫后捞出备用
少许底油烧热,加葱姜蒜末煸香炝锅,加豆豉炒香,放入小排翻炒片刻,加入料酒爆香后加生抽、糖、蒜蓉辣酱和半锅水中火炖煮小排20分钟左右
炖小排的锅内加入淘洗好的大米和土豆丁,用筷子轻轻将大米铺平,看下米和汤比例,汤少了加水,汤多了舀出来些,和正常焖饭的的比例是一个道理(米:水/1:1.2~1.5)盖上盖子小火焖煮10~15分钟就差不多了(中途看下汤和米的比例,如果太干了再加些水或肉汤)
注意事项~豆豉、蒜蓉辣酱、生抽、老抽、盐分都很高,所以整体不需要再加盐。加入糯米可增加整体软糯的口感,家里没有糯米也可以不放。放入大米后注意火力不要太大,很容易糊底。还有一个方便做法就是把做好排骨和肉汤晾凉后放到电饭煲里,再加生米,程序就和平时用电饭煲焖饭是一样的,很简单方便,用电饭煲不容易糊底。
大米用肉汁焖熟,土豆同时也吸满肉汁,喷香软糯的豆豉排骨焖饭来啦~开动吧~
最正宗的电饭锅排骨土豆焖饭做法大全,电饭锅排骨土豆焖饭的详细做法
最正宗的电饭锅土豆排骨焖饭做法大全,电饭锅土豆排骨焖饭的详细做法
简单易学的豆豉排骨蒸土豆做法
豉汁焖排骨的家常做法,豉汁焖排骨的做法和步骤图解
简单易学的豆豉土豆焖饭做法
最正宗的电饭煲排骨土豆焖饭做法大全,电饭煲排骨土豆焖饭的详细做法
简单易学的排骨土豆焖饭p做法
简单易学的土豆排骨焖米饭做法
最正宗的MOS 排骨土豆焖饭做法大全,MOS 排骨土豆焖饭的详细做法
最正宗的电饭煲土豆排骨焖饭做法大全,电饭煲土豆排骨焖饭的详细做法
简单易学的豆豉蒸排骨土豆做法
简单易学的蒸菜豆豉排骨土豆做法
最正宗的排骨土豆焖饭 - 小羽做法大全,排骨土豆焖饭 - 小羽的详细做法
懒人料理土豆排骨焖饭图解
土豆🥔焖排骨的做法大全 土豆🥔焖排骨的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的31——土豆排骨焖饭做法大全,31——土豆排骨焖饭的详细做法
豆豉鱼焖饭的家常做法,豆豉鱼焖饭的做法和步骤图解
最正宗的土豆排骨电饭煲焖饭做法大全,土豆排骨电饭煲焖饭的详细做法
最正宗的土豆蒸排骨(豆豉版)做法大全,土豆蒸排骨(豆豉版)的详细做法
豆豉辣排骨的家常做法,豆豉辣排骨的做法和步骤图解
最正宗的diy土豆排骨焖饭做法大全,diy土豆排骨焖饭的详细做法
简单易学的豆豉土豆蒸排骨做法