黃油香煎土豆餅(免用麵粉)
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這個做法不用麵粉,土豆味更跳,而且一樣可以做出香噴成形的好吃土豆餅。
用料
土豆 | 1个 |
雞蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
黃油 | 适量 |
黃油香煎土豆餅(免用麵粉)的做法
將土豆削皮切絲或刨絲,不必泡水,備用。
雞蛋打散,加入土豆絲中拌勻,加适量鹽。
開爐火(中火),將黃油放入鍋內,等到黃油融化後轉小火,把鍋子拿起來轉一轉讓黃油均勻滑過鍋底。
將拌勻蛋液的土豆絲放入鍋內鋪平,蓋上鍋蓋慢煎約五分鐘,再翻面煎約四分鐘左右。
起鍋後灑上一點白胡椒粉風味更佳!
小贴士
1. 土豆切絲不用泡水,原本就有澱粉粘液,加上蛋液,就可以讓土豆餅煎後成形。
2. 使用黃油比使用植物油香。
3. 土豆餅要使用小火慢煎,才能煎出有點赤色口感香酥的餅面。
3. 土豆搭配胡椒粉能讓土豆香更跳,但不加也可。
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