西班牙煎烤章鱼腿Pulpo a la Gallega
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差点错过一道大餐
章鱼腿 | 2-3只 |
土豆 | 1个 |
迷迭香 | 2枝 |
蒜 | 2瓣 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
洋葱碎 | 适量 |
辣椒粉 | 按口味 |
油醋汁 | 按口味 |
铸铁锅 烤箱 |
疫情期间食材没得选,某天在叮咚上抢到鱿鱼须,原打算洋葱青椒酱爆一下。。。某人一看悬崖勒马,这么好的鱿鱼须可惜了,做西班牙烤鱿鱼吧!考虑到我家铸铁锅小,就做两根试试吧!
洗净鱿鱼,烧开水放姜片料酒,用中小火煮鱿鱼半小时,捞出来擦干。
同时煮一颗小土豆,水里放少量盐。煮到8分熟,筷子戳到中间有点费力,捞出来切块。
铸铁锅加热,倒入适量橄榄油,鱿鱼两面煎,撒入迷迭香碎、海盐和黑胡椒碎,加入土豆块一起煎,稍微翻动使均匀上色,如图很漂亮就对了。同时预热烤箱。
(此处忘记放蒜了,后来进烤箱时加的蒜片)
烤箱预热好就直接把铸铁锅放进烤箱,180度上下面,5分钟。
在鱿鱼上刷点烧烤酱(我用的是做红烧肉爱用的金兰油膏),按个人口味还可以加辣椒粉或者孜然粉。再烤5分钟。
出炉就可以吃啦!按个人口味可以加一点油醋汁,大功告成!!!
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