创意健身餐：水煎全麦蔬菜卷

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做面包有点费时间，蒸馒头得整形，早上我就做个快手的水煎全麦蔬菜卷，碳水和纤维都兼顾了，再搭配鸡蛋牛奶，就是一顿丰盛的早餐了。😝

用料

全麦粉	250g
即食燕麦片（不含糖的片）	50g
鸡蛋	1个
温水（凉水也行）	150克
胡萝卜	半根
青椒	1根
洋葱	半个
盐	适量
黑胡椒	适量
蚝油	适量
白芝麻	适量
椰子油（自由选择）	适量
干酵母粉	3g

创意健身餐：水煎全麦蔬菜卷的做法

我选了全麦粉和燕麦片，比例为5：1，自己酌情选择。
全麦粉250g，即食燕麦片50g，比例还可以根据自己喜欢的口感调整，注意燕麦片不是需要煮的生的，也不是那种冲泡很香甜的，就只是燕麦片，可以开水冲泡没味的那种。😂哎呀妈呀，累死我了，就怕你们用错了。😝鸡蛋一个，酵母粉都放入，加适量水。此处我用了约150g水，大家可以根据自己的面粉吸水性调整，多次少量加入温水，我是为了发酵快点，搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛半小时。
胡萝卜，青椒，洋葱，切丁备用。
一点椰子油，按照顺序加入洋葱胡萝卜翻炒，加盐黑胡椒调味，再下入青椒，翻炒，最后甩点蚝油，炒好出锅备用。
撒点全麦粉在案板上，把松弛好的面团擀成约2毫米的厚片。
把炒好的蔬菜平铺到面片上，注意留边。
从一边开始卷啊卷，两头捏住封口。
均分切段。
一边蘸水，在白芝麻盘子里沾沾，另外一面不沾水。
锅内刷油，大火，把蔬菜卷摆入，不沾芝麻的朝下，煎一会，喜欢脆底的多放油，健身党就少放点吧，也可以煎脆的。
煎黄一边后，不要翻面，加入水，没过蔬菜卷一半的高度，盖上锅盖。
中小火，火一定不能大，小火也行，待到水分收干，千万别糊了，就可以出锅开吃了。
底部是这样的，脆脆的。
啊呜一口，趁热我吃了两块，喝了一杯牛奶，饱了。😜😜😜

小贴士

1.全麦粉和燕麦片比例可以调整，因为即食燕麦片沾水也会变得粘，所以不用担心。

2.和面的水一定要慢慢放，放一点搅拌一会，成絮状，不然不好把握面团。

3.放水量根据面粉吸水性，我的150g只是个参考。

4.面团和好要松弛，半小时足够，不用等发酵。

5.蔬菜要炒软，不然会扎破面片，蔬菜种类自由选择，我是为了颜色好看，家里有什么用什么，大家可以选择自己喜欢的，要炒熟用。

6.全麦粉和燕麦片都属于慢碳，就是升血糖比较慢，但是热量同样不低，所以如果减脂，还是要控制食用量，否则一样胖。😂

7.每一餐的搭配要均衡，这个蔬菜卷有碳水和纤维，少量脂肪和蛋白质，如果作为一餐，应该再加点蛋白质，比如牛奶，鸡蛋，瘦肉之类的。

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