【Mama · 家宴】清汤火锅
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在外漂泊很多年,吃过不少形形色色的美食,但是即便再美味也终究是抵不过“家”的味道!每次回家,不管能待上几天,都一定要吃一次火锅家宴,普通的清汤,平价的食材,却饱含了浓浓的爱意。【2014 · 04 · 05】
用料
【锅底】 | |
清水 | 看锅大小,基本上放半锅 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
【蘸料】 | |
芝麻酱 | 两茶匙 |
火锅蘸料 | 两袋(大宇牌) |
味精 | 适量(不喜欢可以不放) |
香菜 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
【涮料】 | |
羊肉 | |
金针菇 | |
香菇 | |
鱿鱼 | |
娃娃菜 | |
豆腐 | |
鸭血 | |
茼蒿 | |
其他 |
【Mama · 家宴】清汤火锅的做法
【锅底制作】
❤️锅里放水,将切好的葱段,姜片,虾仁儿和八角放入水中。
【蘸料制作】
碗里放入芝麻酱,喜欢可以多放。
芝麻酱调水,浓稠程度看个人喜好,调水过程中放入少量味精,觉得不健康的可以不放或者用其他代替。
调好以后的样子
重量级蘸料隆重登场!我家一直吃这个牌子的蘸料。很棒!
家里做了四人份的量,用了两袋!直接挤到刚才调好的芝麻酱里搅拌均匀。
成品登场!
吃的时候我家喜欢放香菜和自制辣椒油。
【涮料】
每个家庭的喜好和习惯不同,我家吃的比较简单一些。种类也不是很多!
鱿鱼爪
羊肉
金针菇
茼蒿
香菇
娃娃菜
豆腐&鸭血
小贴士
【关于芝麻酱】
水要分次放,负责很难控制芝麻酱的浓稠度。两茶匙的芝麻酱大概会调入半纸杯的水。
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