广式羊肉煲(冬天的灵魂)
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入冬后最想吃的就是灵魂火锅了,辣的不辣的都吃个遍,突然就来了兴致,弄个羊肉火锅。
用料
羊肉 | 3斤 |
马蹄 | 10个 |
甘蔗 | 3节 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
甘草 | 3片 |
白糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
油 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
南乳 | 4块 |
白酒 | 适量 |
广式羊肉煲(冬天的灵魂)的做法
羊肉放入适量的白酒和姜片焯水后,洗净乘出
锅里倒油烧热后,把蒜、姜、甘草、八角和香叶放入锅中,爆香
加入焯水的羊肉,倒入适量的白酒,炒干水份,这一步起到很好的去膻的效果
接着把酱汁调配好,柱侯酱,盐,蚝油,酱油,腐乳,糖混合在一起搅拌均匀
把酱汁倒入炒干水份的羊肉中,翻拌均匀
把准备好的马蹄、甘蔗、胡萝卜加入到羊肉中翻拌均匀
加入适量清水没过羊肉,大火煮开后,小火慢煮1小时
最后美味的羊肉煲就做好啦,搭配一些配菜就是一个美味的火锅咯~
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