麻辣牛腩
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来自爱吃肉一族的硬菜。
用料
牛腩 | 500克 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 十个 |
八角 | 两个 |
香叶 | 一片 |
盐 | 5克 |
沛县豆瓣酱 | 一勺 |
料酒 | 五勺 |
酱油 | 五勺 |
土豆 | 两个 |
胡萝卜 | 一根 |
啤酒 | 一瓶 |
麻辣牛腩的做法
配料洗干净切丝。 胡萝卜,土豆滚刀切块。 牛腩切大块焯水备好。
起锅烧油,小火炸花椒,出香味后把花椒捞出来丢掉,不然容易中招。 炸过花椒的油继续烧热,放蒜瓣,姜丝,八角,香叶,干辣椒炝锅。 小火下豆瓣酱,把红油逼出来,香味直接上头🤣🤣🤣 倒入焯好水的牛肉,加料酒酱油翻炒,牛肉上色均匀后加啤酒一整罐,整体大挪移到砂锅,闷他。
砂锅里啤酒煮开后放胡萝卜,改小火闷他一个小时。 一个小时后尝尝味道,淡了可以加点盐,土豆倒进去继续闷他十到十五分钟。
出锅,土豆软糯,胡萝卜香甜,牛腩香辣,一百分。
小贴士
其实这个菜不应该放土豆和胡萝卜的,但是肉不够了,只好放点配料忽悠忽悠小朋友了。୧😂୨
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