饱含春天气息的艾叶粑粑
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今日在小区附近新开的小肉菜店买菜,获赠一把艾叶。回家搜罗出半包糯米粉,没囤粘米粉,但有半包肠粉专用粉(成分是粘米粉和淀粉),没有红糖,但有几块红片糖,还有一小瓶熟芝麻。齐活,动手!
用料
艾叶 | 100克 |
糯米粉 | 250克 |
肠粉专用粉(代替粘米粉) | 80克 |
红片糖 | 1块 |
熟芝麻 | 50克 |
饱含春天气息的艾叶粑粑的做法
艾叶不多,100克,也好,咱就尝尝清清淡淡的春的味道。艾叶洗净放入沸水中煮软,大约两分钟左右就可以了,捞出放入冷水中降温,保持住鲜绿的颜色。
用的是榨汁机,必须放适量水才能搅泥,而正好和面也要水的。其实最后汁还是不够,我还加了些煮艾叶的水。
揉面团,软硬适中。
年前大扫除,翻出这个“老古董”,正好用来捣馅儿。
片糖真心不容易碎,一小块一小块放进去捣。
熟芝麻一碾碎,喷香喷香的呀!
揪出一块50克左右的面团,揉圆压扁了包馅。
放大看看这些纤维,是不是挺美的,甚至还有点晶莹剔透的感觉,这估计是淀粉的功劳。
香甜,好吃😋~极了!
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