一次可以吃掉半锅的海鲜砂锅粥
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当冬日的冷风吹起,一天劳碌的你,有什么能比一碗热粥更能慰籍你的胃呢?复刻版潮汕砂锅粥,快来学吧😊
用料
大米 | 适量 |
章鱼 | 1只 |
鲍鱼 | 4只 |
活虾 | 8只 |
香葱 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
一次可以吃掉半锅的海鲜砂锅粥的做法
大米和水1:8的比例,大火煲粥。煲到米粒开花。
鲍鱼切片划十字花刀。
章鱼去内脏,清洗干净,加盐备用。
热锅凉油,小火煎虾头,熬出虾油来就可以捞出虾头,虾油备用。
粥煲好后倒入虾油,搅拌开后,依次下入鲍鱼、章鱼和虾,继续煲一分钟,下盐和白胡椒就可以出锅啦。
开吃!
小贴士
1、煲粥的时候需要不时的搅拌以避免糊底,尤其在开锅以后,需要不停的搅拌。
2、大米的选择不需要纠结北方稻还是南方稻,你常吃的、喜欢吃的那款米就可以,籼米粳米没有哪个好哪个不好,吃的惯的就是好:)
3、粥里面还可以放些其他食材,海蟹,排骨,瘦肉等,总之粥煲一切😊
4、炸虾油的时候,记得虾头要控干水,用厨房纸擦干也可以
4、香葱记得出锅后放,要是您觉得一顿吃不完,就在自己的碗里放香葱,不要放锅里了,不然第二天会有不好的味道。
好了,就这么多,祝您好胃口:))
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