平底锅土耳其空心软饼Turkish flatbread Bazlama
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这个饼我们家每天吃都不腻,柔软又有韧劲,用来包裹蔬菜烤肉加点辣酱非常棒!里面夹火腿煎蛋生菜就是一顿简易早餐。原料简单,做法简单,想换换主食的话是非常好的推荐哦。
推荐用铸铁锅做,然后中高火时候放饼,中小火烘,才能鼓成空心饼,不然的话就是普通发面饼,尽量不要用涂层锅,废锅也不健康
用料
中筋面粉 | 550克 |
酵母 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
食盐 | 8克 |
希腊酸奶(无糖) | 150克 |
温水(根据面团自行调整加减10毫升) | 200毫升 |
植物油 | 1汤匙(5毫升) |
平底锅土耳其空心软饼Turkish flatbread Bazlama的做法
在搅面盆中将酸奶,水,酵母,糖混合均匀,加入面粉和盐开2档搅拌至无干粉,在4档搅打3分钟
揉到这个状态加橄榄油,继续揉匀2分钟左右
盖上茶巾或者保鲜膜醒面一小时(室温22度)
等分成12份,揉圆,盖茶巾醒20分钟
厚平底锅放灶上开中高火,面团擀成3毫米厚的圆饼,平放在平底锅上
出现小气泡就翻面,差不多二十秒翻个面的样子
翻面后温度调小火,等整个鼓起后再烤半分钟就可以出锅了
放盘子上盖上干净的茶巾免得饼皮变干,吃的时候切开包菜就行,每次都吃超快忘记拍照,下次补图
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