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马蹄肉包子

来源：菜肴屋  本文已影响2.7W人 

马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃

用的是朋友圈推荐的乡下自磨的面粉，搓的时候觉得面粉好糯，好粘稠，蒸出好浓的麦香味，吃出柔中带筋的感觉。三斤的面粉做了56个包子，看着这白白胖胖的包子，特有食欲。

用料  

麦心粉 1500克
水 800克
中头梅肉 1000克
红萝卜 1小条
马蹄 15个
牛奶粉 3汤勺
白糖 2汤勺
盐 小半汤勺
酵母粉 1汤勺
生抽 适量
蚝油 适量
花生油 适量
姜末 少许
蒜蓉 少许
料酒 少许

马蹄肉包子的做法  

  1. 面粉里放入牛奶粉、白糖、盐及已用温水泡化的酵母粉；慢慢的把水注入面粉里扰成棉絮状。

    马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃 第2张

  2. 好想用面包机和面及发面，可不会操作，只好用手搓面了；搓好后放进40度的烤箱发酵。

    马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃 第3张

  3. 利用面发酵的时间调配馅料，在碎肉里先加入料酒和拌，再放入红萝卜丁、马蹄丁，加入适量的盐、生抽、蚝油、姜蓉、蒜蓉、花生油等。

  4. 四十分钟后面已发好，拿出再搓10分钟。

    马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃 第4张

  5. 用以往的手法做面包，做法不说了，看现成的。

    马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃 第5张

  6. 做好的包子在锅里静置10分钟，进行第二次发酵。冷水开火，蒸23分钟熄火后2分钟开锅。白白胖胖的包子已呈现在您的眼前了。

    马蹄肉包子的做法步骤图，马蹄肉包子怎么做好吃 第6张
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