韭菜锅贴
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用料
韭菜 | 250克 |
面粉 | 800克 |
肉 | 200克 |
酵母5克 | 用于发面克 |
盐、糖、味精、蚝油、酱油料酒各少许 | |
水 | 少许 |
韭菜锅贴的做法
是用面包机发面的!提前几分钟把酵母用温水化开!起小泡就可以导入面粉中!水的量视面粉的多少和吸水量!可以加入一点白糖,促进酵母的活性,面包机直接打发面!就可以了!发至两倍大!用手指按下小洞不会涨起来!面就发好了!接下来就可揉面!包包子或饺子都可!放边上醒一会就可以上锅煎了!
在锅内倒入少许油煎一下再到水漫锅贴一半即可!盖锅盖焖水快开了!导入菜籽油!这个油香!可以任何油!煎锅贴!
又想漂亮的可以撒些芝麻点缀一下!或者用一两个鸡蛋打碎点一点小葱!往好的锅贴上一浇!在煎一下就好了!
底部金黄!味道不错👍👍👍
小贴士
芯的制作跟平时的包子饺子馅一样的做法。将肉搅碎加料酒蚝油酱油盐糖味精拌匀!要想馅好吃!一定要注意搅拌往一个方向搅打上劲!可以加一点水或一个生鸡蛋!使肉嫩滑!韭菜洗净一定要晾干水分!或者摔干水份!不然会出水!就不大好包了!我用了厨房用纸吸干水份!调味可以用舌尖品尝一下咸鲜淡味!适当增加!不可加太重!
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