绿豆糕最赞的方子

来源：菜肴屋本文已影响2.47W人

夏天冷藏一下，清心解暑，棒棒哒

用料

绿豆糕最赞的方子的做法

绿豆最好买整颗的去皮的，沙沙的非常好吃，浸泡六小时后用电饭煲蒸，趁热磨成绿豆粉末。如果有料理机最好了，省得麻烦，可惜家里冒有，哭....一定一定要磨细腻，不然口感不好，磨细非常赞。
不粘锅添加麻油（麻油最多不要超这个量，不然味道重），一定要不粘锅，试过一次炒锅，最小火还焦了。用最小圈火热下锅，然后调到最低火侯，放进去刚才磨好的绿豆粉，搅拌均匀即可。
把糖跟麦芽糖都放进去一起搅拌，糖跟麦芽糖为什么有几克到几克不等，看个人喜不喜甜，我爱偏淡，所以少糖。麦芽糖不要超过量，不然粉难干，颜色会太深不好看。
等所有材料收水，不要太干，不粘锅边就可以，可以用铲勺试下，不会掉下来即可。放凉后用电子秤称平均每份42克左右。因为馅有13克左右，一个下来平均55克左右，不大不小，很赞。
模具是淘寶買的月餅模具，很便宜，我買63克的，印出來55克左右。