各种棒冰 ▍ 菠萝冰棒&柠檬乳酪冰棒
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比起奶油冰激凌,这一类主料完全由水果制成的棒冰是呜的最爱
吃起来清清爽爽完全不会腻口,热量负担也会小很多
小朋友也比较容易接受
随时补充
用料
见步骤图 |
各种棒冰 ▍ 菠萝冰棒&柠檬乳酪冰棒的做法
【菠萝冰棒】
菠萝(净重)500克
糖30克
柠檬汁1大匙
盐少许
水100M
去皮的菠萝洗净一切四块
将中间的硬芯去掉
切成小块
放入奶锅,加入水、柠檬汁、盐和糖
置于火上,中火煮沸
继续熬煮,直到糖汁被吸收一部分,变得稍微粘稠
离火冷却后倒入料理机或者破壁机
开启果蔬键搅拌成泥
倒入洗干净的冰棒模具中
放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒
冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可
小贴士
1、糖的份量可以根据自己口味增减,需要注意的是,冷冻过后的冰棒吃起来会比未冷冻之前的浆状甜度口感要低,所以糖的量请自行把握
2、除了菠萝以外,水果还可以选择哈密瓜、蜜桃、西瓜、芒果等,可以根据个人口味搭配少量糖浆、蜂蜜、牛奶、酸奶或者水,无需加热直接入破壁机打成浆即成,非常简单随意。也可多种水果搭配制作
各位自行发挥吧
【柠檬乳酪冰棒】
自制老酸奶280克
马苏卡彭奶酪60克
柠檬汁1+1/2大匙
糖粉45克
柠檬皮屑1大匙
马斯卡朋奶酪取出需要的量,室温软化后压拌均匀
分次加入老酸奶,搅拌均匀
加入柠檬汁,搅拌均匀
加入糖粉,搅拌均匀
加入柠檬皮屑,搅拌均匀
搅拌好的浆~
倒入洗干净的冰棒模具中
放入冰箱冷冻2小时取出插上木棒
冷冻6小时以上后取出室温放置2分钟脱模即可
补充
【蓝莓酸奶冰棒+草莓酸奶冰棒】
自制无糖酸奶200克+自制蓝莓酱50克拌匀
倒入棒冰模具,蓝莓酸奶棒冰就好啦~~也可以是草莓酱!巨好吃
【芒果酸奶冰棒】
新鲜芒果果肉350克
自制原味酸奶200克
炼乳25克
柠檬汁1小匙
芒果洗净去皮,果肉切块备用
将称量好的芒果块、酸奶、炼乳以及柠檬汁放入料理机搅拌杯打成泥状
倒入冰棒模具,盖好放入冰箱冷冻6小时
【绿豆&红豆冰】
绿豆或者红豆加适量水和冰糖煮到熟烂将绿豆放入破壁机打成泥,倒入冰棒模具冷冻即可
小窍门~~可以特意在煮绿豆的时候抓一把糯米放进去,成品口感会提升哦~~
【奶茶冰棒】
牛奶500克
红茶包2个
黑糖适量
红茶包和全脂牛奶一起倒入奶锅
煮沸腾后熄火,加入适量黑糖融化,让茶包继续浸泡三五分钟
用最细的筛网,过滤2-3次
倒入冰棒模具
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