Rib-eye Steak with Mushroom Sauce

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#毒理实验室# 顺便回忆一下那个随便炒个菜烟雾警报器就会响的房间和门口Kroger唾手可得的质量不错的牛肉。这是非常混的极简版本的流程。。

用料

Rib-eye Steak with Mushroom Sauce的做法

牛眼肉选择厚度在一英寸左右。静置到常温，擦擦干净。蘑菇切片。西兰花扯开成簇。
平底煎锅中入橄榄油，基本覆盖锅底，热至沸点月约220摄氏度。电炉的话火力应该在9到10之间。
牛肉置入！Voila! 一瞬间银瓶乍泄！烟雾报警器响个不停！请眯着眼坚持并将抽油烟机调至最大~
平均每面煎制5分钟左右，根据需要的熟度微调。比如需要Medium Rare的话，4分钟不到就可以。
此时牛肉应该在美拉德反应的作用下呈现焦褐色，有少部分位置出现焦斑，不过没有关系，牛肉组织会吸收这些的。将娇喘不止的牛肉置入盘中盖上锅盖，条件允许的情况下送入烤箱保温，冷落它10分钟让她好好冷静一下想想自己的未来。
【蘑菇酱】锅中残留的汁水不用清理重新加入少许橄榄油烧热，入蘑菇翻炒至出汁，入盐，蒜泥，黑胡椒翻炒。加入少量水关小火烧至收汁儿。
在将牛肉出锅以后，将西兰花入水中煮至沸腾后转小火继续加热至变软。
牛肉装盘，西兰花On the side, 浇上蘑菇酱。Ta-dah!