锡纸金针菇(简单快手,美味)
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夏日我大沈阳烧烤必点啊,锡纸金针蘑,和羊肉串啊、烤油边,烤肉筋一搭配,荤素搭配,美味,再配点花生露,吹着夏日晚风,人生巅峰,哈哈
现在我们就老实在家呆着,
我在家,我骄傲,
我给祖国省口罩!
用料
金针菇 | 一小把 |
葱 | 若干 |
蒜 | 6-7瓣(看金针蘑多少) |
酱油 | 一羹匙 |
蚝油 | 一羹匙 |
豆豉蒸鱼那个汁 | 一羹匙 |
食用油 | 一羹匙 |
小红辣椒 | 4-5个 |
蒜苗 | 2根 |
青椒或青辣椒 | 1个 |
锡纸金针菇(简单快手,美味)的做法
金针菇洗净,挤干水分 、撕成小条
备好各种配件,葱切葱花,蒜切沫,小红辣椒切段,蒜苗切段。小红辣椒切段的时不用要手碰,不小心碰到了赶紧洗手,洗完手也不要碰眼睛鼻子嘴,实在不行呆一个烘焙手套切。
调酱汁。以下单位都是一羹匙,蚝油+食用油+豆豉蒸鱼那个汁儿+酱油(看金针蘑多少,多就2羹匙,少就一羹匙,按照你的口味),最后把蒜末倒入酱汁拌匀。
金针蘑这样平铺在锡纸上,锡纸哑光那面是接触食物的。图片没有照下,图片右端的锡纸要预留一些、一会方便封口。图片左边没有扯断的锡纸,要直接能盖上金针蘑,呈现锡纸对折整齐的状态。
倒入提前调好的酱汁
撒上蒜苗沫,小红辣椒沫。小红辣椒不要用手碰,可以用筷子一个个夹入,或者勺子把案板上的小红辣椒扒拉到碗里,然后倒入金针蘑中。
锡纸对折,盖上金针蘑,锡纸边这样折叠密封
四边都折叠好以后,四角再这样叠一下,不漏汤汁
入烤箱,200度中层,20分钟左右。
烤好了,鼓起来了,小心烫
出炉啦,热气腾腾,注意别烫到,用筷子打开锡纸,防止烫伤。
出炉,我稀罕再撒一些青椒丁,好看也好吃,没有就用香菜,啥也没有,就这样。开动啦
小贴士
1、各种蘑菇都可以这样烤。香菇、口蘑要去掉蒂。鲜菇、燕尾蘑撕成条挤净水、撕成条。蟹味菇直接摆盘。杏鲍菇切片。
2,蒜是这道菜的灵魂,不能省
3、刚出炉的金针菇锡纸包很烫,用筷子打开,同时注意热气哧人烫伤。
4、孩子吃,不加小红辣椒。
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