爆浆蓝莓酸奶软欧包
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用料
酸奶 | 170克 |
鸡蛋 | 1个30克左右 |
高筋面粉(柔风) | 300克 |
白砂糖 | 35克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 一小勺 |
抹茶粉 | 5克 |
蓝莓 | 每个包6个 |
蓝莓酱 | 一小勺克 |
酵母 | 3.5克 |
爆浆蓝莓酸奶软欧包的做法
除酵母和黄油外的材料放进揉面机,揉20分钟。
加入酵母,继续揉15分钟。
加入黄油,揉20分左右,成膜。
放进冰箱,发酵一晚。
第二天早上,加入抹茶粉,继续揉15分钟
取出面团,分8份,每份包入6个蓝莓,一小勺蓝莓酱,整成喜欢形状,烤箱发酵半小时。切包,撒粉,烤制。
我家烤箱150度,烤15分钟,上色如上图。
小贴士
第一步后可先放冰箱冷藏,1小时,可更快出膜。
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