烤箱版芝士焗波士顿龙虾
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用料
波士顿龙虾 | 1只 |
彩椒 | 2个 |
蒜头 | 两头 |
德运芝士片 | 若干片 |
妙可蓝多马苏里拉奶酪 | 半袋 |
海盐 | 适量 |
牛油 | 适量 |
烤箱版芝士焗波士顿龙虾的做法
鲜活波士顿龙虾,我是一次买了两只,一只感觉不够
这一步比较残忍,下不去手可以买的时候让店里代为处理。
先用筷子从龙虾尾部小孔插进去,插到头部附近,几乎将整只筷子插入,然后拔出筷子,放出虾尿。此时龙虾已经明显失去活力,但还没有完全死透。
然后煮一锅开水,带手套握住虾尾巴,将虾头没在水中约1分钟,确保龙虾完全死了。
冷凉后,两只手发力,扯开虾头和身体,拽下钳子,用剪刀把虾身从中间剪成两段,我用的鸡骨剪刀,先把虾壳剪开,然后在剪虾肉,注意不要被剪刀或者虾壳划伤。
用刀背敲开钳子,露出里面的肉即可。
龙虾至此处理完了,托盘铺锡纸,摆好虾,放旁边备用,下面开始制作焗料。
拉蒜器打出蒜蓉,可以适当多打一点。
菜椒切成小颗粒,用打蒜器应该更省力,可惜当时没想起来。
锅里放油,牛油最好,家里没有,放的橄榄油。油热后先放蒜蓉,炒香,然后加入彩椒粒,加入适量海盐,翻炒3到5分钟后出锅备用。
在之前摆好的虾上抹一层薄薄的盐,防止虾肉不进味,具体用量自行调整,多了咸吃,少了淡吃。
把刚才炒好的料盖在虾肉上。
烤箱预热180度,放入龙虾烤5分钟。
烤完5分钟,拿出托盘,虾肉上铺一层德运芝士片,芝士片上放妙可蓝多芝士碎。我比较喜欢吃芝士,所以放的比较多。
烤箱上下预热220度,放入铺好芝士的龙虾,烤15分钟。
这15分钟可以下一碗意面,烤两片面包。
准备停当龙虾也就烤好了,摆盘开干了!!
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