经典之经典——芝麻酥
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一方水土养一方人,你生长的地方就决定了人一生的饮食,哪怕是很爱吃西餐,蛋糕,但我们骨子里还是会想回味着小时候的记忆、味道,中式糕饼永远是小时候嘴边的零食,并且对于小时候的年代物资匮乏,一块酥都分好几次吃,吃完小心翼翼的包起来,又香又酥脆,丰富了孩童时代的岁月。
用料
低粉(或面粉) | 280克 |
色拉油 | 110克 |
白糖 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 2克 |
黑芝麻 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
经典之经典——芝麻酥的做法
将色拉油加白糖搅拌均匀;
再加入鸡蛋搅打均匀;
倒入低粉和小苏打搅拌均匀,分成两团分别加入芝麻和蔓越莓干;
称35克一个小团,刚好做15个,拿月饼模具,按压好,就可以入烤箱了。
烤箱180度中层20分钟左右,喜欢颜色深一点可以再多5分钟。
小贴士
茉莉啰嗦:
1、糖和油量可酌减,但不要减油太多,会干硬不酥脆;
2、月饼模无需抹油,芝麻酥本身油量很足,不会粘模;
3、芝麻也可以换成你喜欢吃的果干、坚果,但还是芝麻的味道最经典;
4、密封保存至少可以一星期以上,但建议尽早食用。
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