苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱

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苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图

用料  

甜面团
高筋粉 300g
白砂糖 38g
4g
奶粉 10g
纯牛奶 210g
黄油 40g
耐高糖干酵母 4g
馅料
苹果 1颗(切丁后大约200g)
黄油 10g
白砂糖 12g
肉桂粉 5g

苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法  

  1. 准备好材料

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第2张
  2. 苹果切成1cm的颗粒,然后国内放入黄油,小火融化后加入苹果粒和砂糖炒至干爽为止
    再撒上肉桂粉翻拌均匀备用。

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第3张
  3. 后油法揉至完全阶段,28度环境下发酵至两倍大

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第4张
  4. 将一发好的面团取出,不用排气,直接擀开成长方形

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第5张
  5. 将苹果肉桂馅料平铺在面团上,自上而下的卷起。
    (在撒苹果馅料前我还撒了一层薄薄的肉桂粉,因为家里有小宝宝,所以撒的少,如果大人吃可以多撒一层哦)

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第6张
  6. 用线切成均匀的小段。放入一个7寸的中空模具,记得垫上油纸哦,这样好脱模。

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第7张
  7. 38℃温度,85%湿度环境下进行二发

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第8张
  8. 二发好的状态

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第9张
  9. 放入预热好的烤箱内,下火190度,上火180度,烘烤35分钟

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第10张
  10. 烤好后立即脱模放凉哦。

    苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱的做法步骤图 第11张

小贴士

吃肉桂面包后记得多喝水呀,不然嘴巴容易干干的。

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