复工便当之烤蘑菇肉饼【北鼎烤箱食谱】
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下周开始家属就正式复工了,在这个非常时期,食堂是不敢去的,也就意味着要开始每日准备便当的生活了,做便当最重要的是合理安排时间和营养搭配均衡,提前一天想好需要用到的食材,多多利用烤箱蒸锅等炊具同时开工,按照烹调时间不同合理安排进度,平时做肉饼类都是平底锅煎的比较多,现在为了更高的效率而且更少的用油,今天这个便当就是用烤箱来做一个烤蘑菇肉饼,另外再来一个香肠炒芦笋和蒜蓉西兰花还搭配一个水煮蛋,营养满满呢。
用料
猪肉糜 | 300克 |
调味料:鸡蛋 | 1个 |
蒜蓉 | 1大勺 |
姜粉(没有就用姜末) | 1/2小勺 |
黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
细砂糖 | 1小勺 |
卡夫奶酪粉 | 1小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
鱼露 | 1小勺 |
后添加部分: | |
洋葱 | 小半个 |
蘑菇 | 3-4个 |
面包糠 | 3大勺 |
复工便当之烤蘑菇肉饼【北鼎烤箱食谱】的做法
先准备好肉饼食材,把米淘好并开始浸泡,煮蛋器中开始煮鸡蛋和蒸香肠。
大盆中放入肉末和所有先加入的调味料,用筷子朝一个方向搅拌上劲。
肉末中加入面包糠和切碎的洋葱丁蘑菇丁后搅拌均匀。
把肉馅等分成6份后做成圆形肉饼子,建议戴上一次性厨房手套操作。
北鼎烤箱T535200度预热,烤盘中放一张烘焙纸,将肉饼放置在烤盘中,放在预热好的烤箱中层烤20分钟,直到表面焦黄即可出炉。
肉饼送入烤箱后,开始煮米饭并准备另外两个菜,此时鸡蛋和香肠也都已经好了,把鸡蛋泡在冷水中,蒸好的香肠切片,洗干净西兰花和芦笋,芦笋削去根部比较老的部分后斜切成段,把香肠和芦笋一起炒;西兰花则用蒜蓉炒一炒。等肉饼做好,再把冷水中泡着的鸡蛋剥开,洗两个小番茄,一个营养丰富的便当就准备好了!
小贴士
便当菜要荤素搭配,如果没有炒蛋的菜我就会加一个水煮蛋,另外主食除了米饭也要放一些粗粮,绿叶子菜不要带,可以多考虑根筋类瓜豆类蔬菜,再放黄瓜或小番茄既能当蔬菜又可以充当水果的角色。这个蘑菇肉饼也可以蒸或者煎着吃,做汉堡包馅儿也是非常不错的选择!
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