红茶桂圆奶酪贝果(小美版)

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红茶桂圆奶酪贝果(小美版)的做法步骤图

用料  

夹心:
桂圆肉 75g
蓝莓 20g
奶油奶酪 200g
主面团:
280g
海盐 2g
红茶碎 6g
高粉 500g
黄油 10g
糖水:
30g
1000g

红茶桂圆奶酪贝果(小美版)的做法  

  1. 1.桂圆肉和蓝莓酒混合均匀,浸泡隔夜(没时间隔夜就多摇一摇,把桂圆干泡软)。

  2. 2.主面团材料中,除黄油外所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min,整理成团。

  3. 3.整理好的面团平分8份,静置10min后整形。

  4. 4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制22min即可。

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