无油烤茄子
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在减脂。冰箱里有几个茄子想消耗掉,一查烤茄子大多还是要放油,出来大约是烧烤店的那种感觉。于是按照自己的想法任性做了一次,味道口感都还好,不咸,也不水,软嫩的。
用料
茄子 | 700克(这里是三个) |
洋葱 | 57克(普通大小,用了1/4) |
大蒜 | 30克(一头) |
孜然粉 | 2小勺 |
辣椒碎 | 2小勺 |
盐 | 半小勺 |
各种香料,按喜好自选 |
无油烤茄子的做法
茄子洗净去蒂,竖着剖两半,用水果刀划出竖着的条条,可以划深一点
茄子放微波炉里,高火5-10分钟,软了就行。这期间把烤箱预热上,200度。同时拍蒜切洋葱,跟其他调料一起,用料理机打碎成泥。
取出茄子,放在铺了锡纸的烤盘里(这里是重复利用上次烤饼干的),皮朝下,抹上上一步的调料泥。放进烤箱,(如果有热风可以开)15分钟。
拿出来晾晾再吃
小贴士
顺便剥了两只对虾一起烤了,怕不熟所以时间比较长。其实如果微波那一步熟的差不多了,这里可以缩短。我不爱吃水水的感觉,所以没有一直用微波炉,而是后面用烤箱,开热风会比较干。虾是生的时候剥了,又用皮包住烤的。一开始剥皮的时候,没考虑到剥了会很干,放进去之前才反应过来,所以又包回去了。不过也好,不然烤好了以后虾壳会粘在肉上。
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