麦满分💯哦
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用料
| 高筋粉(全麦粉) | 200g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 3g |
| 干酵母(鲜酵母) | 2g(6g) |
| 水 | 150g |
| 黄油(可不加) | 10g |
| 玉米粉 | 适量 |
麦满分💯哦的做法
所有材料揉至扩展阶段即可，加黄油的话后加入揉至扩展，然后进行一次发酵。
一发后排气，将面团分成6等份，每份约60g，揉圆松弛20分钟左右。
将松弛后的面团再次揉圆，使表面光滑紧绷。然后在玉米粉中滚一下，使表面均匀裹上一层玉米粉，放入模具中稍微按扁，盖上盖子开始进行二次发酵。
![麦满分💯哦的做法步骤图，麦满分💯哦怎么做好吃 第2张]( "麦满分💯哦的做法步骤图，麦满分💯哦怎么做好吃 第2张")
约30分钟后，面团二发完成，放入提前预热200度的烤箱，转190度烤14-15分钟。上图是烤13分钟的样子，看自己喜欢的烤色决定时间，但不要超过15分钟，否则皮太干了。
![麦满分💯哦的做法步骤图，麦满分💯哦怎么做好吃 第3张]( "麦满分💯哦的做法步骤图，麦满分💯哦怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、我的面粉是王后日式吐司粉，全麦粉是红磨坊全麦高筋粉。
2、黄油可加可不加，没太大区别。
3、全麦粉水100+10g，鸡蛋1个。
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