蒜蓉甜椒粉烤鸡(Garlic and Paprika Chicken)

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蒜蓉甜椒粉烤鸡(Garlic and Paprika Chicken)的做法步骤图

这是从英文菜谱翻过来的。从西班牙回来，想做西班牙海鲜饭，发现菜谱里的原料除了藏红花之外，还有一种叫做甜椒粉（Paprika）（或是熏甜椒粉，Smoked Paprika）。从Costco买回来一大瓶甜椒粉，红彤彤的，很漂亮。我想到了一个问题，就是这是一般的甜椒粉，但是菜谱里经常说熏甜椒粉（Smoked Paprika），怎么办？后来Google了一下，发现熏甜椒粉（Smoked Paprika）可以用甜椒粉（Paprika）和孜然粉（Cumin）按照2:1混合来仿制。好吧，解决了一个问题。这个蒜蓉甜椒粉烤鸡（Garlic and Paprika Chicken）据说是匈牙利的一道名菜。烤出来鸡肉表面酥脆，里面湿润柔软，大蒜和甜椒粉的调味料很有味道……

用料

鸡腿（或鸡翅）	12只
橄榄油	2大勺
蒜蓉	8瓣蒜的量
熏甜椒粉（Smoked Paprika）	2大勺
辣椒粉	1/2小勺
新鲜香菜（Parsley）	1/4杯，切成小块
新鲜牛至（Oregano）	2大勺，切成小块
盐	1/2小勺
黑胡椒	1/2小勺

蒜蓉甜椒粉烤鸡(Garlic and Paprika Chicken)的做法

预热烤箱到215度（420华氏度）。
适当清理一下鸡腿（鸡翅），可以在每个上面两面各切几刀，便于入味。把鸡腿（鸡翅）用吸水纸擦干，加入盐和黑胡椒粉调味。装鸡肉的容器最好就是可以进烤箱的容器。
在小的平底锅里加入橄榄油至温热，加入蒜蓉，熏甜椒粉，辣椒粉，香菜和牛至。中火加热1分钟，注意不要让蒜蓉糊了。
把步骤3里的调味料倒入装鸡腿（鸡翅）的容器里，搅拌均匀，使鸡肉表面都覆盖上调味料。
把步骤4里装着混合好的鸡肉的容器放入烤箱，烤45分钟，或直到鸡肉烤熟了（表面大致金黄色）又没有烤过了为止……每家烤箱可能会有不同，所以要根据自己家烤箱的情况。
步骤3的照片里忘了辣椒粉。

小贴士

#香菜如果没有，我试过用葱花，也还不错。
#牛至如果没有新鲜的，我试过用瓶装的干的，需要比上面说的量少一些，如2小勺。
#我没试过用别的油，如果你经常用别的油烤鸡，可以试试。
#量杯、量勺和毫升的换算请参见《可丽饼入门》。

Paprika 蒜蓉 Garlic chicken 甜椒

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