【翻译食谱】爆浆芝士土豆面包
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转自 【매일맛나】 感谢分享
原视频无中字,所以对操作步骤做了翻译
芝士土豆控真心不能错过!!
满口芝士和土豆泥简直太幸福了!!
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(面团用) | 80克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
土豆 | 430克 |
淡奶油 | 40克 |
黑胡椒 | 适量 |
牛奶(刷表面用) | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
黄油 | 30克 |
咸味黄油(成品刷面) | 适量 |
【翻译食谱】爆浆芝士土豆面包的做法
鸡蛋一个(61g)与温牛奶80ml搅拌均匀;加入酵母4g、糖20g,搅拌至融化
加入高筋粉200g、盐3g,先稍微混合后与其他材料混合搅拌均匀
将混合好的面团揉至无干粉,加入融化黄油30g,使黄油被面团完全吸收
面团揉至光滑柔软,滚圆,放置在温暖处(36-39摄氏度)发酵至两到三倍大
将土豆(430g)削皮切块后煮熟
在煮熟的土豆中加入三撮盐和适量黑胡椒,趁热压成泥状。
土豆泥中加入淡奶油或牛奶40g,混合均匀(土豆可以用番薯或南瓜替代)。
注:我用30克牛奶代替淡奶油,稠度适中
发酵好的面团分割成两半,先取其中一块操作
滚圆排气,撒上少许干粉,擀开
面团擀开后放在烤盘,稍微整为圆形面饼
涂抹上准备好的土豆泥
均匀撒上马苏里拉芝士
另一半面团按同样步骤排气擀开后,铺盖在芝士土豆上
面饼边缘收紧,并将边缘收紧部分往底部推,收圆
盖上保鲜膜静置发酵10-20分钟
发酵完成后,在面饼表面均匀刷上牛奶,用指尖在面饼上按压出小坑
将面饼放入提前预热好的烤箱,160度烤30分钟(可根据烤箱脾气做适当调整)。
出炉后刷上融化咸味黄油,撒上欧芹碎,完成^^
小贴士
1.用料中标注的土豆重量是带皮未煮的重量;
2.土豆我是切片蒸熟的,带有水分,加入30毫升牛奶稠度适中,厨友们可根据实际情况作调整。
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