卤水小拼盘
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用料
卤料包 | |
带筋牛腱子 | 1只 |
老豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | |
老抽 | |
红酒 | |
冰糖 | |
水 | |
陈皮 |
卤水小拼盘的做法
牛肉焯水,老豆腐对切,放油锅里略煎(主要怕豆腐在煮的过程中散掉),鸡蛋煮好剥壳。
把牛肉、老豆腐、鸡蛋放高压锅里,放入老抽、盐、冰糖、陈皮(不是当零食吃的那种陈皮啊,如果家里没有不放也没事),卤料包、红酒、水(加到基本与锅里的材料齐)
高压锅煮25-30分钟,如果没有高压锅的话,就煮到牛肉用筷子插入不费力就可以了
从锅里取出后,这样放到晾,入冰箱冷藏一晚,如果你觉得你的卤汁偏咸的话,那就不要浸在卤汁里,但牛肉也要入冰箱冷藏
要吃之前切片,用少许卤汁加热后当蘸酱也行。
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