香辣水煮肥牛
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肉底下垫的是生菜,怎么吃都是脆脆的,口感不错。
和蔬菜搭配一起吃,也算营养平衡了。貌似有点小安慰。
加了一些蟹棒和鱼丸,提个鲜来点味。爱吃哪个吃哪个,呵呵。
吃的那是大汗淋漓的,直说痛快。饭后,满足的眯着眼睡了
用料
圆生菜 | 1个 |
麻辣火锅底料 | 3汤勺 |
肥牛 | 150克 |
鱼丸 | 随意 |
蟹棒 | 随意 |
干辣椒 | 10颗 |
花椒 | 10颗 |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
香辣水煮肥牛的做法
锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味
鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒
倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味
放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底
继续开锅后放入肥牛,保持大火
保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗
干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可
小贴士
友情提示:
1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。
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