家常馅饼:猪肉韭菜馅饼
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猪肉韭菜馅饼,大家做起来吧。
难度指数:六颗星
美味指数:八颗星
用料
面粉 | |
韭菜 | |
猪肉 | |
馅的配料 | 木耳,十三香,蚝油,生抽,盐,食用油,胡椒粉,料酒 |
家常馅饼:猪肉韭菜馅饼的做法
和面:面粉加水,凉水即可。边加边用筷子搅拌一下。面团非常软,如图所示。注意:加完水之后,用手稍微整理一下面团,然后面团用筷子搅拌一下就行了,不需要过多的和面。醒面半小时以上。
馅料:猪肉馅,韭菜,木耳碎。加入调味料:十三香,生抽,蚝油,胡椒粉,盐,料酒,食用油少量,香油,然后加一点老抽调色,拌匀。
用筷子顺一个方向搅拌均匀。放置备用。
准备好面板,多撒些面粉。用筷子挑出一团面,注意看面团状态,非常软。放到面板上。
用手整理成小面剂子,注意一定要多一些干面粉,不然容易粘,粘面板,粘手。
用擀面杖擀薄。
包入适当的肉馅。
四周向中间一点点捏起来,类似于包包子的步骤。
放到面板上,用手压成薄的饼。或者用擀面杖擀开,注意一定要撒干粉。面饼底部也是。
电饼铛烧热后,抹一薄层油。把饼放上,立刻盖盖。
一分钟后翻面刷油。继续盖盖子烙制。
每两分钟翻一次面就刷一点点油。直到馅饼成熟。一般翻面四次就好了。
烙了几张。
掰开其中一张。
卷起来吃,饼皮柔软。很美味。照片拍糊了。
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