蛋卷在家就能做
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蛋卷是许多小朋友的挚爱,妈妈们完全可以在家里制作,只需预备一只平底电饼铛或者平底锅,我告诉你配方与步骤,现在我们开始吧!
食材:鸡蛋4个,盐2克、白糖70克、玉米油100克、90克低筋面粉,黑芝麻适量(食材都是特别简单)
用料
鸡蛋 | 4个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 70g |
玉米油 | 100g |
低筋面粉 | 90g |
黑芝麻 | 适量 |
蛋卷在家就能做的做法
准备一个碗,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放,多点少点都可以,我觉得70g的甜度是刚刚好。
用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,加入玉米油100克 搅拌均匀
加入黑芝麻,顺一个方向一直搅动,直到所有食材都融化成糊状,糊以挂在叉子上不掉下来为准。
电饼铛饼预热5分钟,电饼铛开最小火不用刷油放入一勺面糊,用刮板将面糊摊平,尽可能的刮薄一点,底面定型之后翻面继续烙,中间反复翻面(没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作)
用刮板将面糊摊平,尽可能的刮薄一点,底面定型之后翻面继续烙,中间反复翻面(没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作)
一直烙至有稍微的虎皮状即可,做一个鸡蛋卷要一分钟左右,等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了,趁热的时候,用筷子夹住一端向另一端卷起来,动作快,温度降下来以后就会变硬,卷不起来。
一定要趁热卷起 ,凉了会脆,就卷不住了。
是一款健康又放心的小零食,香甜酥脆又解馋,不管大人孩子都超级喜欢。今天分享的这个方法,在家用平底锅或电饼铛就能做,简单又快速,咬上一口酥到掉渣。家中有面粉的朋友不妨收藏起来,有空的时候在家试试看吧,自然冷却后会变得很脆。
小贴士
1、一次吃不完记得放罐子里密封防止返潮
2、面糊一定要很薄很薄才会脆,而且要在锅中煎到两边都金黄色,如果没到火候就卷也会不脆的。
3、做蛋卷全程要用小火慢慢烙,这样才能将面糊中的水分完全烙干而不会糊掉,做出来的蛋卷才会更加酥脆
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