蒸或者微波炉红糖小碗馒头(冰箱法)
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用碗做白馒头红馒头方法都一样哈。如果不用碗做就用手揉成团冰箱发酵就可以,方法都差不多。如果不现做现吃就不放冰箱。
用料
酵母 | 克 |
红糖 | 克 |
面粉 | |
开水 | 克 |
泡打粉 |
蒸或者微波炉红糖小碗馒头(冰箱法)的做法
红糖加热水搅拌融化,喜欢颜色深的就多加点红糖,小孩吃就少放红糖
水温降下来(成温水的情况下)加入一个鸡蛋,适量酵母搅拌均匀,可以加点泡打粉更加蓬松
分次加入面粉,搅拌好至无颗粒,盖上保鲜膜放冰箱保鲜,不要太稀,容易塌陷
早上打开已经是发酵好了,如果发过了加点食用小苏打调和一下
用筷子搅拌排气,懒的到这步就可以等温度回温了用微波炉做了,但是微波炉做出来的样子要差一些
不换碗碗中不刷油也可以的
一个人份的三分钟左右就好了,具体时间看你面粉的量
碗中旁边全部刷上食用油,其实不刷也行
倒入面糊震动下铺平,上面加入提前泡好剪好的红枣,或者葡萄干
等温度回温后(大概十几分钟吧)上锅蒸25分钟,蒸好后焖5分钟即可。
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