【拜托冰箱】【EP13】生蚝浓汤
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做法好高端洋气的~~
用料
| 生蚝 | |
| 干海带 | |
| 牛奶 | |
| 洋葱 | |
| 黄油 | |
| 面粉 | |
| 麻油 | |
| 大蒜 | |
| 盐 | |
| 胡椒 |
【拜托冰箱】【EP13】生蚝浓汤的做法
生蚝放进开水里煮成高汤，熟了之后肉和汤分离，汤备用。
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第2张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第2张")
另起一锅，放入黄油、面粉、牛奶，做成白色调味酱（roux）
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第3张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第3张")
干海带泡开
麻油、大蒜、泡开的海带一起炒后倒入高汤一起煮
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第4张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第4张")
再放入roux一起煮
将煮好的浓汤放入料理机里搅碎
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第5张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第5张")
搅好倒进容器里过滤一下
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第6张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第6张")
另起一锅，洋葱切碎和生蚝一起炒
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第7张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第7张")
过滤后的浓汤倒进步骤8，用盐和胡椒调味，装盘，最后撒上香油即可
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第8张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第8张")
完成！好貌美！！
![「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第9张]( "「拜托冰箱」「EP13」生蚝浓汤的做法步骤图 第9张")
小贴士
roux：在西方料理中为了让蘸料或汤汁变得浓稠而用黄油反超的面粉制成的酱料。可一次制作多一点，冰箱密封储存以便下次使用。
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