孜然羊肉饭,下班30分钟搞定!
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秋天吃点热乎乎的羊肉补一补。
羊腿肉 | 500克 |
胡萝卜 | 3根 |
洋葱 | 1个 |
大米 | 2罐 |
孜然粒/粉 | 2大勺tbsp,一半腌肉,一半炒菜 |
花椒粒 | 1小勺tsp |
料酒 | 1杯cup |
生抽 | 2杯cup,一杯腌肉,一杯炒菜 |
老抽 | 1杯cup,一半腌肉,一半炒菜 |
花椒油 | 1小勺 |
洗2罐的大米,沥干水备用。
羊腿肉切小块。
洋葱、胡萝卜切丝。
准备好孜然粒、花椒粒。家里的神兽们不喜欢花椒的麻味,少放了点。
取一半的孜然粒,磨碎。孜然粒在石磨粒被碾碎时散发的香味,闻着都已经饿了。没有孜然粒也可以用孜然粉代替。
腌羊肉。加入料酒、一杯生抽、半杯老抽、一小勺花椒油、碎孜然粒,腌制20分钟入味。
少许油,炒洋葱。炒出香味后放剩下的孜然粒。
洋葱拨到一边,大火炒羊肉。
最后加入胡萝卜丝,加入剩下的一杯生抽、半杯老抽,翻炒均匀。关火。
把炒好的菜和肉,铺在米上。放入电饭锅/高压锅,按煮饭键。胡萝卜、羊肉、洋葱都会出水,所以可以不用放水了,煮好以后会有一点锅巴,超级香。如果不喜欢锅巴,喜欢饭软一点点的,可以放小半碗水。
开锅,拌匀,开吃!
要用羊腿肉,很嫩。完全没有羊膻味。浓郁的孜然香,胡萝卜和洋葱的甜味,完美的融合在一起。
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