奶香奶香的南瓜馒头
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早上时间太匆忙,做点南瓜馒头放冷冻,随吃随蒸,既方便又健康,赶紧学起来吧
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 40克 |
南瓜 | 300克 |
黄油 | 25克 |
奶香奶香的南瓜馒头的做法
南瓜切薄片,放在大碗里上过蒸熟。或者也可以用高压锅,冷水上锅蒸,上汽后关小火蒸5分钟左右。蒸好后取出备用。
大碗里如果有很多水的话可以稍微倒去一部分,南瓜碾成泥,趁热加入白糖。等南瓜泥降温至40度左右,加入酵母。不能太烫,会把酵母烫死,影响发酵
南瓜泥倒入面粉,加入黄油。如图所示搅拌到这种基本上成小面絮的状态。面团太湿可以加面粉调整,如果面粉太干的话加温水,注意不要加太多了,自己把握
揉到面光手光盆光状态,盖上保鲜膜发酵。冬天室内气温低,可以在蒸锅里烧温水隔水发酵。发酵至两倍大,一般手指戳面团不会回弹就可以了
取出面团,在案板上撒干面粉,揉一会儿排气。然后做成自己喜欢的样式就可以放在蒸锅里二次发酵了。( 冬天可以采用温水发酵,这样能减少发酵时间)
二次发酵好之后就可以开始蒸啦,水开后转小火蒸5分钟左右关火,不要急着打开锅盖,焖上5分钟再打开就可以享用了。超级好吃哦~
小贴士
1、吃不完的南瓜馒头晾凉后一定要用保鲜袋装起来,要不然表面会变硬。
2、南瓜馒头用保鲜袋装好后直接放冰箱冷冻,随吃随蒸,和刚做的没啥两样,我家就是这样保存的
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